debian 12 - är detta en bra guide för ställa in ntp server?

Testa?

Men ja, båda verkar köra timesyncd så proceduren borde vara samma.

Av nyfikenhet; varför gör du detta?
debian.pool.ntp.org är redan distribuerad så att du möjligtvis redan hamnar på netnods servrar, eller för den delen en som kanske är snabbare.

Inte nödvändigtvis. Hur såg konfigurationsfilen ut innan du ändrade den?

Jag har inte ändrat min fil och den har Time.NTP och Time.FallbackNTP satt iaf.

Kör ingen Debian 12 än så har dålig koll på hur den är default, det jag menade med frågan är varför du vill ändra från standardpoolen. Det är en väldigt specifik ändring att göra så om du inte har ett rakt svar på varför är det mer att du gör det i onödan.

Det är inte fel att du ändrar heller, som sagt är det bara lite som att köpa en bil, öppna skuffen och vrida reservhjulet 90 grader medsols. Det är inte fel men man blir fundersam varför.

Jo det stämmer, är du specifik med servrarna så kommer du troligtvis får en geografiskt närmre server.
Men utan väldigt specifika krav så löser du inget problem och förbättrar ingen funktion.

Jag hör att jag låter kritisk men det är i all välmening. Gör man alla inställningar som går att göra i Debian, bara för att det går att göra, så kommer man sitta och peta i conffiler resten av livet. De defaults som finns är oftast väldigt väl utvalda för att fungera bra och passa 99.99% av användarna.

Men för att lära sig och om man tycker det är kul.. kör hårt!